近期，西南石油大学化学化工学院段明教授团队成员刘帅副教授在流体力学期刊Physics of Fluids发表题为 “The application of optical tweezers in oil-in-water emulsions”的综述论文（图1）。该论文被选为当期的Featured (Editor's picks)文章，并被美国物理学联合会(AIP Scilight)进行了专题报道。

图1

Scilight创办于2017年6月，是美国物理联合会出版社（AIP publishing）出版的网络周刊，致力于挑选AIP发表的物理领域最新的、最具有代表性的文章，简要总结其研究成果，并强调其在该领域的创新性和突破性。Scilight每年从AIP旗下30多个刊物中仅挑选300余篇物理领域内最值得关注的研究成果进行报道。

乳液属于热力学不稳定体系，广泛应用于食品、化妆品、制药、油田污水等领域。它的稳定性对其性能及应用起到关键作用，因此研究它的稳定性及稳定机理具有至关重要的意义。刘帅副教授一直致力于应用光镊研究分散体系的稳定性，对水包油乳液和固体颗粒分散在液体中的稳定性研究取得系列进展。该综述总结了使用光镊捕获、控制和测量水包油乳液液滴之间相互作用力的最新进展，展示了它们在盐、聚合物、离子表面活性剂和非离子表面活性剂溶液等不同环境中的力学性能如何变化。还通过理论模型对数据拟合，以分析水包油乳液所涉及的作用力类型以及它们如何促进稳定。

美国物理学联合会AIP Scilight专访了本文通讯作者刘帅副教授，并以“Optical tweezers provide measurement method forunderstanding stability of oil-in-water emulsions”为题对研究成果进行了报道（见图2）。刘帅副教授在专访中提到，总结应用光镊研究水包油乳液的结果能够让应用水包油乳液领域的研究者快速得到想要的信息，同时也为研究光镊技术的工作者指出应用光镊研究水包油乳液现存的问题有哪些。

图2

本论文第一作者为化学化工学院硕士生黄菊，刘帅副教授为通讯作者，段明教授和硕士生张城、廖俊杰为共同作者。西南石油大学是第一且唯一单位。

Physics of Fluids论文链接:https://doi.org/10.1063/5.0227676

AIP Scilight专访报道链接: https://doi.org/10.1063/10.0034306。